La Baleine à Cabosse

Qui sommes-nous ?

Comme une quinzaine d’artisans en France, nous fabriquons nos chocolats de la fève (bean) à la tablette (bar) à partir de cacaos d’exception.

Nous avons imaginé un lieu unique dédié au chocolat où se mêlent la fabrication, la vente et la dégustation.

Après plusieurs mois passés en Colombie avec nos producteurs, nous partageons avec vous ce que nous avons appris dans les plantations de cacao. Dans notre chocolaterie pédagogique, nous vous proposons les meilleurs chocolats noirs, au lait et blancs confectionnés devant vous dans notre laboratoire.

Pour sublimer nos chocolats, nous conservons le goût brut et végétal des fèves de cacao. Vous retrouverez ces saveurs en boutique sous forme de tablettes Grands Crus, de plaques de chocolat à casser, de mendiants, mais aussi dans notre Bar à Chocolats tropical pour des chocolats chauds et infusions de cacao inédits.

Nous travaillons selon les principes du commerce équitable et en faveur d’une agriculture raisonnée. Nous maîtrisons l’ensemble de notre chaîne de production pour vous proposer des chocolats dont nous connaissons toute l’histoire…

Votre chocolatier à Marseille vous propose des produits frais et savoureux pour vous ravir les papilles. En effet, notre boutique vend de nombreuses variétés de chocolat de confection 100% artisanale qui ont subi une torréfaction au sein même de l’établissement. Nous vous proposons des coffrets cadeaux chocolat ou livraison chocolat de Noël. Ce processus consiste à exposer au feu une fève pour qu’elle se transforme en confiserie. Cette opération est difficile à réaliser et doit durer un temps très précis. Elle sert notamment à baisser le taux d’humidité et à développer l’arôme du chocolat. Après ce processus, l’odeur du chocolat embaume délicieusement l’atelier.

Où nous trouver ?

La baleine à Cabosse se trouve non loin de la place Castellane au 213 rue Paradis dans le 6ème arrondissement de Marseille.