par Emma Antosik | Avr 21, 2021 | Cuisine, Les recettes marseillaises
Comment préparer la ratatouille ? Voici la recette traditionnelle de la ratatouille. Les proportions de cette recette sont calculées pour 4 personnes. Ingrédients 1 grosse aubergine2 courgettes de taille moyenne2 poivrons de couleur...
par Emma Antosik | Avr 13, 2021 | Cuisine, Les recettes marseillaises
Comment préparer la daube provençale ? Aujourd’hui tous aux fourneaux ! Il est temps de s’exercer à préparer la daube provençale. Nous avons déniché pour vous la recette de ce plat emblématique de la cuisine provençale. Ingrédients Préparation de la marinade 1 kg...
par Emma Antosik | Avr 7, 2021 | Cuisine, Non classé
La recette de l’anchoïade Nous avons déniché pour vous la recette de l’anchoïade. Ingrédients 300g d’anchois au sel (nettoyés et dessalés )2 verres d’huile d’olive ( 30 à 35cl )2 cs à soupe de vinaigre de vin4 gousses d’ail Préparation Pour dessaler les anchois, on...
par Emma Antosik | Mar 30, 2021 | Cuisine, Les recettes marseillaises
La soupe au pistou est une variante de la soupe minestrone que l’on prépare en Italie. C’est une soupe aux légumes dont la particularité réside dans l’ajout d’une sauce au pistou. Cousin du pesto italien, le pistou est une sauce froide préparée à...
par Emma Antosik | Mar 24, 2021 | Cuisine, Découverte
Les pieds et paquets constituent une recette tripière incontournable à Marseille. Imaginée dans le quartier de la Pomme au XIXe siècle, cette recette devient très vite populaire dans toute la Provence. Découvrez l’histoire de ce plat incontournable à la table des...
par Emma Antosik | Mar 15, 2021 | Actu, Cuisine
Lionel Lévy, chef étoilé du restaurant l’Alcyone succède à Gérald Passedat et devient le président de l’association Gourméditérannée. Le Tarpin Bien vous explique en quelques mots le but de cette association et les changements proposés par la présidence du chef de...