Partfaite

L’histoire de Part Faite c’est une histoire d’amours : entre nous d’abord, avec la bière ensuite, avec Marseille enfin.

On rêvait d’une brasserie urbaine pour être au plus près de nos clients. On s’est installé à Marseille, et ce n’est pas par hasard ! Vivante, dynamique et colorée, la Cité Phocéenne, avec ses plages et ses bonnes tables, est le lieu idéal pour créer nos bières artisanales avé l’accent !

Depuis un moment déjà, Gonzalo était brasseur amateur et passionné de bière. En 2015 il choisit de se lancer et de consacrer ses journées à ce qu’il aimait faire, bien vite rejoint par Laure, enthousiasmée par cette belle aventure.

Gonzalo a imaginé le projet seul, nous l’avons monté à deux, et il continue à se nourrir de différentes rencontres et collaborations. Sous le soleil de Marseille, on a fait une entreprise qui nous ressemble, pour créer des bières qui nous rassemblent.

POURQUOI PART FAITE ?

L’idée, ce n’est pas de faire des bières dans notre coin ! Nous avons donc opté pour des bières participatives : ce sont plus de 300 personnes qui ont mis leur grain de sel dans nos recettes, à travers des dégustations publiques de 16 bières test.

Nous avons aussi fait un financement participatif. 143 contributeurs se sont mobilisés à nos côtés pour nous permettre d’équiper la brasserie et d’élargir notre gamme de bières.

Les Part Faite le sont donc parce que chacun a fait sa part !!

LA MÉTHODE

Notre marque de fabrique : des cuves de fermentation ovoïdes, véritables paradis pour les levures. C’est là que le goût unique et caractéristique des Part Faite est créé. Nous sommes l’une des premières brasseries en France à utiliser ces cuves inspirées des principes de la biodynamie.

Nous re-fermentons nos bières dans nos caves à température constante pour vous offrir des goûts, des textures, des arômes de qualité.

Ami-e-s geek-beers et autres curieux, sachez que les bières Part Faite :

– ne sont pas filtrées, d’où la présence de lies au fond des bouteilles

– ne sont pas pasteurisées

– ne contiennent pas d’arôme artificiel ni de conservateur.

Venez voir par vous-même ! Nous organisons régulièrement des journées portes ouvertes dont les dates sont annoncées en Home du site et sur notre page Facebook.

UNE ENTREPRISE BIO ET ENGAGÉE, C’EST QUOI ?

Notre choix de matières premières issues de l’agriculture biologique française n’est pas optionnel et ce n’est pas du marketing. C’est un engagement fort, inscrit dans une démarche environnementale globale qui nous permet de produire de la bière en cohérence avec nos valeurs :

– participer à l’économie locale en favorisant les fournisseurs et prestataires locaux

– limiter notre impact environnemental (consommation réduite d’eau et d’énergie, filtrage de l’eau pour éliminer toute trace de métaux lourds et pesticides) ;

– favoriser les circuits courts et l’économie circulaire : brassin chauffé par de l’huile de friture recyclée et valorisation des drêches pour l’alimentation animale (nom donné aux céréales après le brassage).