Monchef

Qui sommes-nous ?

Thibault Barbafieri, ancien candidat de Top Chef 2018 s’installe à Marseille pour y lancer son restaurant ! Il s’agit d’une dark kitchen haut de gamme située dans le 8^e arrondissement de Marseille. La dark kitchen, c’est le concept qui va sauver toutes les soirées où vous n’avez ni envie de cuisiner, ni envie de ressortir pour vous attabler à la table d’un restaurant. Cette fois, c’est le restaurant qui vient à vous ! Le futur restaurant Monchef va travailler en collaboration avec les plateformes de livraisons Uber Eats, Deliveroo et Just Eat pour vous livrer des menus élaborés avec soin par des chefs cuisiniers sans que vous ayez besoin de vous déplacer ! C’est d’ailleurs le seul moyen que vous aurez pour goûter la cuisine de ce restaurant ! Il ne sera pas possible de manger sur place. Les menus sont proposés à des prix très abordables ! L’objectif de ce restaurant est d’offrir à tous ceux qui le souhaitent un accès à la cuisine gastronomique.

On mange quoi ?

Le restaurant valorise le travail des producteurs locaux. Afin de limiter le plus possible son empreinte carbone, la plupart des produits du restaurant seront sélectionnés chez des producteurs locaux qui appliquent un principe d’agriculture raisonnée. Pour ce restaurant, le chef Thibault Barbafieri a imaginé une carte d’inspiration méditerranéenne. Il a élaboré trois menus confectionnés avec des ingrédients de qualité et qui évolueront au fil des saisons, selon les différents arrivages de produits.

Un menu à la truffe sera disponible. En choisissant ce menu, vous pourrez notamment déguster des burratas truffées, des pâtes à la truffe ou encore du homard. Le menu revisite également des recettes traditionnelles en y ajoutant de la truffe comme les boulettes de veau mijotées à la truffe. Certaines associations plus originales sont également réalisées. Il sera possible de déguster du ceviche parfumé à la truffe ou encore un sandwich au magret truffé.

Un menu healthy et végétarien sera également disponible à la carte. Ce menu sera également certifié sans gluten, sans allergènes et sans glucose. Vous pourrez déguster différentes spécialités comme des salades, des falafels, des ceviches, des légumes rôtis. Les plats seront agrémentés de super-aliments (comme le citron, le gingembre ou les noix) et de plantes aromatiques (romarin, basilic, menthe, coriandre etc.)

Enfin, un menu dédié à l’Italie sera également proposé à la carte. Ce menu généreux et authentique sera élaboré à partir de pâtes à fraîches, faîtes à la main dans les cuisines du restaurant. Vous pourrez notamment déguster des gnocchis, des tagliatelles ou encore des lasagnes. Ces plats de pâtes seront agrémentés de fromage italien : du parmesan, de la burrata ou encore du gorgonzola ! À cela s’ajoute une petite touche provençale : des tomates séchées, du citron confit, du pesto au basilic…

Où nous trouver ?

Le restaurant se situera au 191 avenue de Mazargues. Il fonctionne entièrement avec un service de vente à emporter. Si vous habitez le quartier, il sera possible de ne pas passer par une plateforme de livraison pour commander et de venir chercher votre repas au point de collecte du restaurant.