CHEFFES ! X LES CUISINES AFRICAINES
Les grandes tables
41 Rue Jobin 13003 MarseilleDu 10 au 14 avril – Friche la Belle de Mai & 9 restaurants
L’année dernière, Marseille a accueilli un événement professionnel réunissant plus de 80 acteurs culturels africains opérant en Afrique, en Europe et aux Etats-Unis. Alors qu’une seconde édition se prépare en Afrique, Marseille se devait de cultiver ce focus culinaire, en inventant un rendez-vous – qui sera désormais annuel – des cuisines Africaines.
Par ailleurs, le festival culinaire et solidaire CHEFFES ! porté par l’association Ernest, a organisé l’année dernière aux grandes Tables sa première édition marseillaise : une vingtaine de cheffes de renom et des cheffes montantes, toutes bénévoles pour l’occasion, ont accepté de proposer un de leur plat signature dans le but de récolter des fonds destinés à financer l’aide alimentaire à Marseille.
Les Cuisines Africaines et le festival CHEFFES ! s’associent cette année pour mettre en lumière près de 25 cheffes cuisinières africaines et/ou marseillaises.
Rencontres, ateliers, repas de cheffes, grande soirée culinaire et musicale, ce festival culinaire aspire à faire découvrir les multiplicités culinaires africaines, valoriser la contribution des femmes à leurs essors, la richesse des produits locaux africains (céréales anciennes, légumes et fruits indigènes, épices et condiments endémiques…) à travers des cuisines créatives et contemporaines, tant dans les goûts que dans les techniques et les dressages.
Programme
• CHEFFES ! en duos
Jeudi 10 et vendredi 11 avril - dîner et/ou déjeuner
Dans 9 restaurants à Marseille - Tarifs habituels
9 cheffes africaines et afro-descendantes qui vivent et mènent leurs aventures culinaires à Cotonou, Penja, Guapi, Rabat, Lomé, Oran, Paris, Genève sont invitées par 9 cheffes marseillaises dans leurs restaurants dans la ville de Marseille.
Raïssa Agbassi (Bénin) et Nadjatie Bacar, à Douceur piquante
Marine Emene (Cameroun) et Delphine Roux, Chez Maddie Les galinettes
Khadija Bensdira (Maroc) et Aurore Danthez, aux grandes Tables de La Friche
Teofila Betancurt (Colombie) et Marie-Josée Ordener, aux grandes Tables de La Criée
Glory Kabe (Paris-Tchad/Congo-Brazzaville) et Najla Chami, à Mouné
Sonia Marty Soukouri (Paris/Côte d’Ivoire) et Sandrine Sollier aux Beaux mets
Carole Befolo (Genève /Cameroun) et Charlotte Baldaquin, à Lottie
Olivia de Souza (Togo) et Marine Crousnillon, à La Fabriquerie
Habiba Zitouni (Algérie), et Charlotte Carenou et Zara Kadiri, à la Brasserie de Mars
• Chaud Devant ! conçu avec la Communauté Ecotable
Samedi 12 avril - Aux grandes Tables de la Friche - Entrée libre
Manger sous 50°c
11h>12h30 - Table ronde "L'assiette provençale sous contraintes climatiques : s'inspirer des cuisines africaines pour explorer une frugalité résiliente” avec des experts culinaires et climatiques & des démonstrations culinaires.
12h30>15h – Repas : La carte slow-futuriste du restaurant écrite par Aurore Danthez, Marina Jost, Coline Py et Aude-Frédérique Toaly de retour d’une résidence au Cameroun.
15h – Démonstration avec Le Présage, premier restaurant solaire d'Europe.
Elles cuisinent les mots - Rencontre littéraire
Samedi 12 avril - 18h>19h30 - À la salle des machines, librairie de la Friche - Entrée libre
Nora Bouazzouni, Sarah Hanoun avec Laura Soret, et Farah Keram échangent autour de leurs livres de recettes et d’histoires culinaires qui questionnent notre temps. Avec Laurène Petit, journaliste.
• Ma.MA ! Soirée avec le collectif Afrodrop (Marseille)
Samedi 12 avril - 19h>02h - Aux grandes Tables de la Friche
Entrée libre
Pour la première soirée Marseille Mix Afrique, les cheffes africaines et afro-descendantes sont invitées à cuisiner des plats de cuisine de rue comme l'Alloco, le Fricassé, le Soya, l'Acarajé et bien d'autres dans les grandes Carrioles, au four à bois et aux barbecues. Le collectif Afrodrop prend les platines et investit la scène avec Radio Grenouille pour une soirée festive. Avec le live des musiciennes marseillaises GKBL Germaine Kobo & Bella Lawson, les vêtements et accessoires de Ynk Lab et d’Elekia Mode, les DJ set d’Heat Collectif, de Vanda Forte et de Sun Afrika !
• Grand dîner de CHEFFES ! !
Lundi 14 avril - 19h - Aux grandes Tables de la Friche
Après les deux soirées inoubliables d’avril 2024 à Marseille, CHEFFES ! poursuit son engagement solidaire et propose cette année avec Les Cuisines Africaines, un dîner d'exception à 8 mains traduisant la rencontre de quatre cheffes singulières :
Khadija Bensdira, cheffe et professeur à l’école hôtelière du Palais Royal du Maroc (Maroc),
Céline Pham, cheffe de Inari à Arles,
Sonia Marty Soukouri, cheffe nomade (Paris • Côte d’Ivoire),
Georgiana Viou, cheffe du Rouge à Nîmes (1* Michelin) et du restaurant l’AMI, Sofitel à Cotonou (Benin).
Tarif : 80€ - Les bénéfices générés iront au financement d’une association d' aide alimentaire.
• Les ateliers de cuisine - Du 7 au 18 avril
Sur et autour des cuisines africaines, ils prendront place dans des centres sociaux, des tiers lieux culinaires, une crèche, avec des publics multiples.
• La radio des Cuisines Africaines - Du 10 au 14 avril
Avec Radio Grenouille
Les cheffes, autrices et autres intervenantes prendront part à des rencontres et échanges culinaires enregistrés et diffusés sur Radio Grenouille 88.8 FM pendant toute la durée de l’évènement. Avec les journalistes Laurène Petit et Pierre Psaltis.
