Auffo : Le Restaurant étoilé de Coline Faulquier !

L’histoire du lieu

C’est indubitablement l’événement gastronomique du moment : Coline Faulquier étoilée Michelin dans son ancien restaurant de la rue du Rouet « Signature » a obtenu une étoile pour son nouveau restaurant à l’emplacement de feu « L’épuisette » qui lui aussi avait été étoilé par le fameux guide sous la direction de Guillaume Sourrieu (suite à un appel d’offres sujet à contestation pour l’utilisation de ce lieu tarpin incroyable)

L’emplacement

Sans doute le plus bel emplacement de Marseille, à l’entrée du Vallon des Auffes : un vue panoramique sur le bleu, un parfum de bout du monde que vous ressentirez spécialement si vous venez en voiture….l’endroit est « ingarable » : le vélo, la trottinette, le bus, le taxi, le scooter, la moto ou la marche à pied sont recommandés, à moins de se faire déposer en bateau !

Le restaurant à subi de nombreux travaux que ce soit en salle ou en cuisine : autant vous le dire le résultat est Top, c’est lumineux, épuré, le mobilier et sobre et les arts de la table n’ont pas été oubliés, la déco est simple et de bon goût, au niveau d’un restaurant étoilé !

La Table et la cuisine

3 menus sont proposés un menu en 3 services (et un wagon de petites bouchées) à 95 € , une version en 4 temps à 135 € un autre en 6 services à 165 € et un menu identité qui sent tarpin bon la Bouillabaisse à 210 € !

La qualité et l’inventivité sont au rendez-vous, couleurs et saveurs au top (chef 😉)

On a testé et aimé l’ Asperge de Provence fumée,
lait Ribot, caviar français « Diva », sauce minute au jaune d’œuf

On a kiffé le rouget laqué au jus rouge, textures de poivron,
sauce hollandaise à la criste marine marseillaise

Pas de fioritures inutiles, la méditerranée est dans l’assiette, on passe un bon moment, un voyage culinaire dans les saveurs de Marseille fort agréable !

Des petits plus !

Pour une expérience encore plus inclusive ,il existe un petit salon tout proche d’une des attractions du lieu : un vivier situé sous le restaurant et directement dans la Méditerranée, héritage de l’Epuisette.

Une nouvelle grande table à Marseille, c’est une excellente nouvelle 🤩!

plus d’infos : ICI

Bref une étoile tarpin méritée !

De belles saveurs, un cadre enchanteur on adore

le commentaire du fameux guide rouge

Le Guide Michelin que l’on vous recommande particulièrement d’acheter, tant il est une bible quasi infaillible livre ce commentaire :

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Accroché aux rochers à l’entrée du Vallon des Auffes, le nouveau restaurant de Coline Faulquier offre une vue saisissante sur la Méditerranée, le château d’If et les îles du Frioul. Derrière les baies vitrées, dans un décor contemporain aux lignes épurées, la pétillante cheffe déploie une cuisine marine inventive, vive et précise. Mêlant habilement notes iodées et végétales, les assiettes ne manquent pas de personnalité, notamment grâce à des sauces percutantes, comme cet e