Cantoche

Qui sommes-nous ?

L’histoire de Cantoche débute dans l’arrière salle du restaurant de leur père, il y a plus de 20 ans. Rien de prémédité, mais elles empruntent la même voie que lui. En 2021, le moment d’entreprendre se fait sentir. Le projet est mûr, elles se lancent.

Première étape : le café de l’abbaye, à saint Victor. Les Greg (Mandonato et Hessmann) leurs permettent d’investir la cuisine pour le déjeuner, tout au long de l’été. Ensuite, et toujours à l’affût d’un lieu qui leur correspond parfaitement, elles decident de miser sur une nouvelle activité : le traiteur. Elles s’occupent du brunch de mariage de leurs amis Loic Potignon et victoire Ducam, le bouche à oreille se charge du reste.

Louise et Julia sont deux Marseillaises, trainant dans les restaurants depuis leur plus jeune âge. En arrivant sur place, Louise vous accueille. 

Diplômée en management, elle occupe tout d’abord des rôles en Contrôle de Gestion chez Sodexo Entreprises ou encore à la CMA CGM. Elle se fixe ensuite chez Spok, là où elle fait ses premières armes. 

Avec son caractère bien trempé et son sourire ravageur, elle manage son équipe de nanas en salle avec entrain.

Côté papilles, c’est Julia qui prend le relais. Depuis une dizaine d’années derrière les fourneaux, elle s’imprègne de ses nombreuses expériences (Cantinetta, Lauracée, l’Épicerie l’Idéal) pour trouver son identité culinaire, synthétisée par sa carte chez Cantoche. 

INFOS PRATIQUES :

Adresse : 13 Rue Haxo, dans le 1er arrondissement de Marseille
Téléphone : 04 91 70 24 99
La carte : cantochemarseille.com/notre-cuisine