Restaurant L’Oursin Carry-le-Rouet

Qui sommes-nous ?

L’Oursin ouvre ses portes en juillet 2024 au sein du très bel Hôtel Bleu 4 étoiles, amarré sur le port de Carry-le Rouet, tel un bateau à quai. La salle du restaurant, toute en longueur, offre une vue imprenable sur la mer et vit au rythme du port de plaisance. Un spectacle vivant de va-et-vient de bateaux partis à la recherche d’une calanque tranquille, sur cette côte restée préservée et authentique.

L’équipage de l’Oursin accueille avec plaisir tous les amoureux de la Grande Bleue, désireux d’embarquer pour un voyage culinaire célébrant les trésors de la mer. Que vous soyez client de l’hôtel, touriste de passage ou habitant de la région, L’Oursin vous ouvre grand ses portes !

Sous la houlette du chef Ilane Tinchant, on peut apercevoir, depuis la salle, l’équipe en cuisine, concentrée et heureuse de sublimer les plus beaux produits du terroir méditerranéen. Ici, la mer est omniprésente, visible même depuis la cuisine !

On y mange quoi ?

« Des techniques solides et des chefs mentors inspirants, les deux socles de ma cuisine aujourd’hui » Ilane Tinchant

Ilane Tinchant est un chef rigoureux qui vise non pas la perfection, mais le meilleur équilibre dans un plat. Méthodes de cuissons, justesse des alliances, qualité des produits… Voilà les piliers d’un plat délicat qui doit bousculer agréablement les papilles. Son expérience auprès de ses mentors, en particu lier Sylvestre Wahid et Guilaume Sourrieu, lui aura permis de maîtriser l’art des cuissons (poissons grillés, marinés, pochés…), l’art des fonds & sucs, sauces légères ultra gourmandes, et l’art de créer des huiles aromatisées végétales et minérales. Des approches qui ouvrent une nouvelle palette sensorielle et une grande liberté de création.

Infos pratiques

RESTAURANT L’OURSIN

📍1 boulevard des Moulins, 13620 Carry-le-Rouet
📞04 51 68 00 00

bonjour@hotelbleucarry.com
WWW.HOTELBLEUCARRY.COM

DU MARDI AU SAMEDI SOIR& LE VENDREDI ET SAMEDI MIDI