Savonnerie Le Sérail
50, Bd Anatole de la Forge 13014 MarseilleDans les années 1900, Marseille grande ville de la Provence voit ses savonneries – une centaine à l’époque – fermer les unes après les autres en raison de l’arrivée massive des lessives.
Un homme, de retour de déportation en Allemagne, Vincent BOETTO, fit le pari de créer en 1949 la Savonnerie le Sérail, afin de perpétuer le savoir-faire et la tradition du véritable savon de Marseille.
Il reprend alors une ferme située à l’intérieur de la ville, et y installe l’équipement nécessaire à la fabrication du cube de savon traditionnel de Marseille, et notamment les chaudrons dans lesquels est fabriquée la pâte à savon.
Aujourd’hui, c’est son fils, Daniel, fier de cet héritage, qui a repris les rênes de la savonnerie en 2009 et qui perpétue le savoir-faire laissé par son père.
Ainsi, l’ensemble du matériel est d’époque, et a été conservé ainsi que toutes les étapes nécessaires à la fabrication du traditionnel savon de Marseille, ce qui lui a d’ailleurs permis d’obtenir le label « Entreprise du Patrimoine vivant » décerné par la CCI de Marseille.
Le procédé de fabrication de l’authentique savon de Marseille à la Savonnerie Le Sérail
L’authentique savon de Marseille est fabriqué en chaudron, selon un procédé de saponification spécifique appelé « procédé Marseillais », comportant cinq étapes :
1ère étape :
l’empâtage, ou réaction chimique de saponification
Les huiles d’origines végétales sont chauffées dans un grand chaudron. Sous l’action de la soude et de la chaleur, elles se transforment peu à peu en savon.
2ème étape : le relargage
Le savon étant insoluble dans l’eau salée, cette opération consiste à ajouter du sel marin afin d’entraîner la lessive de soude en excès au fond du chaudron, le savon restant au-dessus.
3ème étape : la cuisson
Cette opération caractérise la saponification et permet la complète transformation des huiles végétales en savon.
4ème étape : le lavage
La pâte de savon est affinée par des lavages, entraînant le glycérol, les impuretés et les acides gras non saponifiés.
5ème étape : la liquidation
Un dernier lavage à l’eau claire amène le savon à l’état final : un savon lisse et pur qui fait la réputation du procédé Marseillais.
Ces différentes opérations prennent environ une semaine.
Chaque chaudron pouvant contenir huit tonnes de pâte à savon.
Les visites s'effectuent le vendredi après midi de 14h15 à 16h30, elles sont gratuites.
Vous pourrez ainsi avant de repartir faire une étape dans la boutique afin de faire le plein de souvenirs et de plaisir.
Evolution de la Savonnerie Le Sérail
Afin de pérenniser son activité, La Savonnerie Le Sérail a su évoluer et se diversifier en fabriquant de nouveaux produits.
Savons de toilette parfumés
La Savonnerie Le Sérail a sélectionné une cinquantaine de parfums différents afin de proposer une gamme étendue à l’ensemble de sa clientèle.
Ces savons de toilette peuvent ou pas être colorés et certains contiennent des éléments broyés tels que la pétale de rose ou bien la fleur de lavande qui exfolient la peau.
A noter que l’ensemble de ces savons de toilette est fabriqué à partir de copeaux de savon de Marseille, auxquels on ajoute les parfums – naturels pour la plupart- ainsi que des colorants éventuels.
Prévision météo pour Marseille le 18 avril 2024
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