Le grand bar des Goudes

Qui sommes-nous ?

L’histoire du restaurant commence en 1920. L’Esplaï du Grand Bar des Goudes existe depuis plus de 100 ans. S’il est communément appelé « Grand Bar des Goudes » par les Marseillais, le nom complet de cet établissement est « l’Esplaï du Grand Bar des Goudes». L’Esplaï est un terme provençal utilisé pour désigner le lieu idéal pour pêcher.

Aujourd’hui, le Grand Bar des Goudes est devenu une institution marseillaise. C’est Didier Tani qui est à la tête du restaurant. Depuis l’âge de 14 ans, alors que son père en était encore le propriétaire, Didier Tani travaille au Grand Bar des Goudes. Un jour celui-ci a fini par lui confier ses économies ainsi que la gestion du restaurant. Au fil de son existence, le restaurant a su garder son aspect traditionnel et chaleureux. Malgré la popularité du village des Goudes auprès des touristes, le Grand Bar des Goudes conserve son aspect authentique. Tout le monde s’y mélange ! On y trouve des touristes sans aucun doute, mais aussi des habitués du village et des Marseillais qui viennent aux Goudes pour se ressourcer et déguster un bon plat de poisson.

En venant au Grand Bar des Goudes attendez-vous à vivre un moment hors du temps. Vous vous ferez une idée de notre façon de vivre dans ce petit village en appréciant la simplicité d’un bon repas dans un cadre authentique.

Les Goudes c’est MAGIQUE !

On mange quoi ?

Depuis 2013, le chef du Grand Bar des Goudes, c’est Christophe Thullier. Il est arrivé au restaurant en tant que pâtissier avant de devenir le chef cuisinier. Tous les matins, il se rend lui-même au port pour sélectionner dès la sortie du bateau les poissons qu’il cuisinera dans ses plats. Il met un point d’honneur à travailler avec des produits frais et de qualité. Cet engagement se ressent dans la réputation du restaurant qui fait souvent salle comble.

Vous trouverez dans ce restaurant des spécialités marseillaises comme la bouillabaisse et la bourride. Beaucoup de gens confondent ces deux plats pourtant ce sont deux spécialités différentes. La bouillabaisse est un ragoût de poissons confectionné à partir de poissons de roche tandis que la bourride se confectionne avec des poissons blancs. La bourride se déguste accompagnée d’une sauce aïoli alors que la bouillabaisse se déguste avec des croûtons à l’ail et de la rouille. Le Grand Bar des Goudes a fait de la bourride sa spécialité. Elle y est préparée avec du loup et de la daurade accompagnée de pommes de terre safranées, d’une crème d’aïoli, d’une soupe de poissons, de favouilles et de moules.

Hormis la bourride et la bouillabaisse, vous retrouverez d’autres spécialités issues de la mer à la carte du Grand Bar des Goudes : des linguine à la soupe de poissons et aux noix de Saint-Jacques, de la salade de poulpe en entrée ou encore du poisson frais et grillé. Si la spécialité du Grand Bar des Goudes c’est avant tout le poisson, les amateurs de viande pourront également se régaler.

Où nous trouver ?

Dans le village des Goudes, à proximité du port au 26 rue Desirée Pelaprat dans le 8e arrondissement de Marseille.