1860 LE PALAIS

1860 LE PALAIS

9 La Canebiere 13001 Marseille
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C’est sur la Canebière qu’il fut décidé d’élever en 1850 le Palais de la Bourse, en face de la place de la République (l’ancienne place Royale).

Le Palais de la Bourse de Marseille est l’un des plus parfaits exemples du style architectural Second Empire qui puisse se trouver en France. Son auteur Pascal-X. Coste (1787-1879) le considérait lui-même comme le chef-d’œuvre de sa carrière. Choisi en décembre 1849 pour mener à bien la construction du bâtiment moderne dont l’absence se faisait cruellement ressentir, Pascal Coste allait être le maître-d’œuvre de cette réalisation, en plein accord avec la Chambre de Commerce de Marseille instigatrice du projet, propriétaire et occupante des lieux à venir.

Depuis sa création en août 1599, la doyenne des assemblées consulaires avait siégé à l’Hôtel de Ville, sur le Quai du Port. Cependant les négociants et les armateurs, les industriels et les financiers, représentant les intérêts de leurs confrères, trouvaient bien exigus les bureaux qui leur étaient alloués à l’étage de la mairie, comme la salle du rez-de-chaussée, la « Loge », qui servait de cadre à leurs multiples transactions.

Pour répondre à ces attentes, la Chambre de Commerce mit à l’étude en 1834 la construction d’une bourse qui soit « digne de la première ville de commerce du royaume ». Parallèlement, elle s’installa dans un immeuble acheté à proximité de son ancien lieu de réunion. La bourse elle, fut transférée en 1841 sur la place Royale (aujourd’hui place Général-de-Gaulle) à l’abri d’une bâtisse provisoire en bois. Le provisoire allait durer presque vingt ans !

Restaurant – Salon de thé – Boutique à emporter. Inauguré le 10 septembre 1860 par Napoléon III, le Palais de la Bourse est un monument Marseillais. Il accueille la Chambre de Commerce et d’Industrie Marseille Provence qui est la plus ancienne au monde. C’est dans ce lieu chargé d’histoire que le restaurant 1860 Le Palais a ouvert ses portes.Autour d’une cuisine raffinée élaborée par notre maître cuisinier, vous dégusterez un menu de saison agrémenté d’un apéritif et de vins soigneusement sélectionnés.

Palais de la Bourse, 9 La Canebière 13001 Marseille

Lundi – Dimanche : Ouvert de 7h30 à 23h
Service restauration 11h30 – 15h et 18h30 – 21h30

Crédit photos : Artais

Carte du restaurant
LES PETITS DÉJEUNERS (DE 7H30 À 11H30) LE PETIT DÉJEUNER 11,00 € Boisson chaude (café, chocolat ou thé), jus de fruits frais pressés (orange ou citron), viennoiserie (croissant ou pain au chocolat) ŒUFS AU PLAT 7,50 € OMELETTE : NATURE 7,50 € FROMAGE 8,00 € À LA TRUFFE 9,50 € VIENNOISERIE (croissant ou pain au chocolat) 2,50 € LES GRANDES SALADES* SALADE DE THON ROUGE 18,90 € Thon rouge, focaccia, copeaux de légumes, tomates cerise, fenouil confit, crème d’anchois de Collioure, mesclun Marseillais SALADE CAESAR POULET 17,50 € Poulet mariné, Pécorino à la truffe, tomates cerise, tomates séchées, croûtons, Romaine, sauce Caesar SALADE DE GAMBAS ET AVOCAT 19,50 € Gambas poêlées, avocat, grenade, Brousse du Rove, tomates cerise, tomates séchées, mesclun Marseillais LES SÉLECTIONS SALÉES* PANISSES MARSEILLAISES ET SABAYON À L’AIL NOIR 9,50 € HOUMOUS LIBANAIS ET PAIN PITA 9,00 € CAMEMBERT DE BUFFALA À PARTAGER 12,50 € BOUTONS D’ARTICHAUTS PANÉS 12,80 € ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉS ET CONFITURE DE FIGUES CORSES 13,50 € POULPE DE NOS CÔTES 12,50 € GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS 13,50 € CROQUE-SAUMON À PARTAGER 12,00 € Saumon fumé, pains toastés, Philadelphia, herbes fraîches CROMESQUIS DE CANARD CONFIT AU PIMENT D’ESPELETTE 10,50 € CÉVICHE DE DAURADE 14,00 € Emulsion combawa-basilic TATAKI DE THON DE MÉDITERRANÉE 17,50 € Thon rouge mariné sésame, tomates ananas, fruits rouges, menthe LES PLATS* Tout au long de la saison, nos Chefs vous proposent des recettes traditionnelles gourmandes et intemporelles. LE PLAT DU JOUR Uniquement le midi 17,50 € LA SUGGESTION DU SOIR Uniquement le soir 17,50 € LES VIANDES SUPRÊME DE POULET FRANÇAIS AUX MORILLES 19,80 € Linguines, crème aux morilles ENTRECÔTE D’AUBRAC «250 GR » 26,00 € Ecrasé de pommes de Terre à l’huile d’olive « château Virant », Os à moelle rôti au romarin, toast de campagne BURGER DE PROVENCE 23,50 € Steak haché d’Aubrac, pain brioché aux olives, chèvre frais, tomate cœur de bœuf, aubergine, basilic, accompagné de pommes de Terre rissolées à l’ail violet et Thym, mesclun Marseillais MIGNON DE VEAU 29,00 € Girolles à l’ail et au persil, pressé de pommes de Terre, jus de viande corsé LES POISSONS TRILOGIE DE POISSONS FAÇON BOUILLABAISSE 24,90 € Daurade, loup et pagre (selon arrivage), soupe de poissons, pommes de terre confites au Safran, croûtons, rouille provençale FILET DE RASCASSE 29,50 € Déclinaison d’artichauts et lait d’amandes douces à la coriandre PAVÉ DE BAR 28,50 € Mousseline de carottes, légumes glacées, écume citronnelle-thym GAMBAS SAUVAGES 28,00 € Linguines à l’encre de seiche, beurre d’herbes à la tomate LES PÂTES FRAÎCHES RAVIOLIS TOMATES MOZZARELLA BASILIC 18,00 € Coulis de tomates de Provence, roquette et pignons LES GLACES ET COUPES GOURMANDES COUPE GLACE OU SORBET Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon UNE BOULE 5,00 € DEUX BOULES 7,50 € TROIS BOULES 9,50 € Café, Caramel beurre-salé, Chocolat intense, Citron, Fraise, Framboise, Mangue, Pistache, Vanille COUPE FRUITS ROUGES 14,90 € Une boule framboise, une boule fraise, une boule vanille, fraises fraiches, coulis de fruits rouges, crème Chantilly à la vanille Bourbon BANANA SPLIT 12,50 € Une boule vanille, une boule de chocolat intense, une boule de sorbet fraise, sauce chocolat, banane, crème Chantilly à la vanille Bourbon DAME BLANCHE DALLOYAU 11,50 € Trois boules vanille, sauce chocolat, crème Chantilly à la vanille Bourbon, meringue COUPE MACARONS 13,00 € Deux boules vanille, une boule de sorbet framboise, sauce anglaise, crème Chantilly à la vanille Bourbon, trois macarons CAFÉ LIÉGEOIS 11,00 € Trois boules café, café, crème Chantilly à la vanille Bourbon, tuile aux amandes CHOCOLAT LIÉGEOIS 11,00 € Trois boules Chocolat intense, sauce chocolat, crème Chantilly à la vanille Bourbon, tuile aux amandes GLACE COLONEL 11,50 € Trois boules citron, vodka GLACE AMIRAL 11,50 € Trois boules citron, Eau de vie de Poire LES GÂTEAUX AU CHOCOLAT ET AU PRALINÉ ÉCHIQUIER – Création DALLOYAU 1993 7,50 € Un entremet ludique et moelleux aux trois chocolats décoré de pions en chocolat LONGCHAMP 7,50 € Biscuit aux éclats d’amande, meringues croquantes, crème au praliné DALLOYAU – Réinterprétation 2019 9,00 € Coeur praliné fondant dans une meringue Dalloyau & crème praliné, cerclé de rocher nougatine LE VRAI OPÉRA – Création DALLOYAU 1955 7,40 € Une grande émotion en version originale LE BONHEUR EN CHOCOLAT – Création DALLOYAU 2012 9,90 € Gourmandise à l’état pur, une mousse chocolat au lait, croustillant noisette et riz soufflé TONKA – Création DALLOYAU 2017 9,00 € Mousse au chocolat noir 63% pure origine Pérou mariée à la fève de tonka, biscuit chocolat ganache montée au caramel à la fleur de sel de Guérande, croustillant feuillantine praliné noisette LES GRANDS CLASSIQUES PETIT MACARON FOUR 2,30 € Café, Caramel beurre salé, Citron, Chocolat, Framboise, Pistache, Praliné, Vanille, Yuzu-Framboise-Pamplemousse, Macaron de Saison MINI GOÛTER DE MACARONS 11,20 € Cinq macarons à découvrir, selon vos envies RELIGIEUSE CHOCOLAT OU CAFÉ 7,50 € Chocolat intense ou café savoureux. BOUCHON RHUM-RAISINS 7,90 € L’éternel baba au rhum aux raisins de Corinthe agrémenté de crème Chantilly à la vanille Bourbon FÔRET BLANCHE – Création 2020 8,90 € L’onctuosité du chocolat blanc à la fève de tonka, liée à la fraicheur de la framboise yuzu DÉLICE DE FRAMBOISES – Création 2020 9,90 € Biscuit aux éclats d’amandes, compotée de framboise yuzu mousse cheese cake à la vanille Bourbon de Madagascar TENDRESSE DE FRUITS ROUGES – Création DALLOYAU 2009 7,80 € Une association de biscuits, de framboises, fraises des bois et myrtilles fraîches dans un petit gâteau FRAISIER - Réinterprétation 8,90 € Le gout incomparable des fraises fraiches associé à la mousseline vanille Bourbon de Madagascar MILLE-FEUILLE VANILLE 8,90 € Un feuilleté aérien, craquant et délicatement caramélisé, écrin d’une crème pâtissière au goût délicat de la vanille Bourbon de Madagascar TARTE AU CITRON ZESTE MERINGUÉE 7,90 € Sur un sablé fondant, crémeux citron et touche de meringue Italienne TARTE DE SAISON 7,90 € COUPE DE FRAISES 10,00 € Fraises fraîches, crème Chantilly à la vanille Bourbon, tuile aux amandes GASPACHO DE FRUITS ROUGES AU PARFUM DE MENTHE 10,00 € Fraises et framboises fraîches, pépites de meringues et sorbet de citron LA PROFITÉROLE EN RELIGIEUSE – Nouveauté DALLOYAU 2019 11,50 € Chou garni d’une boule de glace vanille et son petit chou au chocolat intense, amandes effilées caramélisées, sauce chocolat, crème Chantilly à la vanille Bourbon MENU ENFANT 12,50 € Moins de 12 ans STEAK HACHÉ DU BOUCHER OU POISSON DU JOUR À LA PLANCHA Accompagné de Pomme purée ou de Linguines au beurre ou de légumes de saison — UNE BOULE DE GLACE Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon OU UN MACARON FOUR
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  • Vendredi 07h30 - 00h00
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  • Dimanche 07h30 - 00h00
Informations pratiques
Adresse :
  • 9 La Canebiere 13001 Marseille
Site internet :
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Téléphone :
  • 04 91 99 54 84
Caractéristiques
Fréquentation :
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