Carlotta With

À partager
Aprats fumés de Riga, Maison Astara
Beurre demi-sel, pain au levain toasté
12 €

Houmous au fenouil et naan Maison (pain indien) au ghee
8 €

Lebanese falafels
Roquette, pignons, yaourt au tahini
10 €

Stracciatella (cœur de burrata) & antipasti alla Carlotta
Tchoutchouka, champignons citron-cannelle, fenouil braisé
17 €

Pour commencer
Avocat au granola salé Maison
Roquette citron-parmesan, piment d’Espelette, groseilles
8 €

Salade de topinambour & ocas du Pérou crus à l’huile d’Argan
Roquette, anis vert, parmesan 24 mois
11 €

Patates douces confites menthe - ricotta
Salade d’herbes, feta, granola salé, grenade
12 €

Soupe du moment
Selon les légumes et notre inspiration
9 €

Kefta d’agneau super spicy
Tchoutchouka, pois chiches croustillants, herbes fraîches
13 €

Salades & toasts
Toast d’avocat & sashimis saumon
Feta, bacon de coco, groseilles, pain noir sans blé toasté
15 €

Veggie karma
Quinoa fenouil, radis noir, olives, falafels, crème d’avocat, grenade, bacon de coco
17 €

Caesar salad
Poulet au granola, œuf mollet, pain noir, ciboule confite, parmesan
17 €

Crevettes royales & saumon fumé
Sucrine, stracciatella, avocat granola, pomelos, mayonnaise cacahuète
25 €

Signatures
Cérémonie détox
curry de légumes de saison sautés au wok, lait de coco, riz basmati long grain
17 €

Chirashi voluptueux
sashimis saumon, avocat, coulis de mangue fraîche, gingembre, sauce Carlotta
20 €

Chirashi deluxe
chirashi voluptueux + thon mirin, crevettes royales et œufs de saumon sauvage
16 €

Pot au feu de cabillaud safrané
légumes vapeur, bouillon vietnamien au jus de coques épicé, amandes effilées
22 €

Suprême de volaille fermière
écrasé de pdt à la truffe noire « Melanosporum », chou de bruxelles rôtis
24 €

Escalope milanaise « oreille d’éléphant »
panko & granola Maison, épinard à l’italienne, linguine artisanales au citron
24 €

Pâtes artisanales Maison Fabbri
Linguine alle vongole
persillade, écume de coco au beurre blanc, pointe de sumac
24 €

Linguine « meat balls »
polpette de veau à la vénitienne, passata de tomates, linguine Fabbri 17
17 €

Gourmandises & pâtisseries fines
« marron suisse » Maison
crème peu fouettée à la châtaigne, brisures de marrons glacés Maison Corsiglia
8 €

Fondant au chocolat de rêve
cacao, crème fouettée vanille, fruits frais
8 €

Brioche parisienne perdue
Caramel beure-salé, crème fouettée vanille & fruits rôtis
8 €

Compote vapeur

poires & bananes aux baies d’açaï
8 €