Le four des navettes

Le four des navettes

136 Rue Sainte 13007 Marseille
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Située près de la place et de l’abbaye Saint-Victor, le four des navettes est la plus ancienne boulangerie de Marseille ! Ayant déjà reçu de nombreux prix dont celui de patrimoine vivant, cette entreprise familiale existe depuis 1781 et a gardé tout son savoir-faire et le secret de la recette de la Navette.

Le four à voûte, construit à la fin du XVIIIème siècle fonctionne encore aujourd’hui et est exclusivement consacré à la cuisson des précieuses navettes, gourmandises en forme de barque délicatement parfumées à la fleur d’oranger et qui vous invitent à un délicieux voyage. Les navettes vendues sur le commerce n’ont rien à voir avec la vraie navette qui se conserve un an, tout d’abord fondante puis de plus en plus croquante au fil des mois.

Tout bon marseillais qui se respecte est déjà passé dans cette institution historique, ne pouvant résister à la bonne odeur de fleur d’oranger qui s’en dégage.

Anecdote

  • C'est à partir de 1781, qu'un boulanger appelé M. Aveyrous, fonda le fameux Four des Navettes de la rue Sainte, ancienne "via sacra", conduisant à l'Abbaye de Saint-Victor. Il y fabriqua des biscuits secs parfumés à l'eau de fleur d'oranger, des biscuits qui prennent la forme d'un navire après cuisson. Cette barque, c'est celle qui amena aux Saintes Marie de la mer, Marie Jacobé et Marie Salomé, Sara leur servante et Lazare, le Saint Patron de Marseille...
  • La première fournée de la chandeleur est toujours bénie par l'archevêque de Saint-Victor. Allez y à l'avance, il risque d'y avoir du monde !
A faire

  • Y acheter des navettes : pâtisseries provençales à la fleur d'oranger préparées généralement pour la chandeleur.
  • Y acheter des calissons : gourmandises provençales, savant mélange d’amandes et de fruits confits.
  • Y acheter des marseillotes : confiseries marseillaises, nougat aux amandes enrobé de cacao et aux arômes d’anis, de miel et d’orange.
A savoir

  • Possibilité de commander en ligne.
Itinéraire transport en commun
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Accès en transport en communs
Horaires
Horaires d'ouverture
Du 01 janvier au 31 decembre
  • Lundi 07h00 - 20h00
  • Mardi 07h00 - 20h00
  • Mercredi 07h00 - 20h00
  • Jeudi 07h00 - 20h00
  • Vendredi 07h00 - 20h00
  • Samedi 07h00 - 20h00
  • Dimanche 09h00 - 13h00 | 15h00 - 19h00
Informations pratiques
Adresse :
  • 136 Rue Sainte 13007 Marseille
Téléphone :
  • 04 91 33 32 12
Caractéristiques
Fréquentation :
  • Enfants
  • Adolescent
  • Jeune
  • Adulte
  • Senior
  • Familial
Paiement accepté :
  • Carte bleu
  • Espèces
Langues :
  • Français
Extérieur :
  • Terrasse
Occasions :
  • En famille
  • Petit Déjeuner
  • Tea-Time
  • Tourisme