Les jardins du Cloître

Qui sommes-nous ?

Les Jardins du Cloître est un restaurant bistronomique sélectionné par le Guide Michelin en 2024 pour la 4ème année consécutive et labellisé Écotable (Niveau 3).

L’établissement ouvre ses portes en 2019 sous l’impulsion du chef marseillais doublement étoilé Michel PORTOS et d’Arnaud CASTAGNÈDE, un entrepreneur social alors directeur du Cloître.

Ce restaurant niché dans un ancien cloître rénové, au cœur de 6 hectares de verdure classés sur la colline Saint Bruno, offre aux habitants du quartier de Saint-Jérôme un lieu de vie près de chez eux où partager une cuisine bistronomique et éco-responsable à des prix abordables.

Entreprise à mission depuis 2022, le restaurant s’est fixé deux objectifs prioritaires :

• Participer à la transition alimentaire : parce que l’alimentation durable contribue directement à la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations ainsi qu’au développement durable, le restaurant a fait le choix fort de ne servir uniquement des produits locaux, frais et de saison. Fort de cet engagement, Les Jardins du Cloître est labellisé Écotable (Niveau 3) faisant ainsi de  ce restaurant « un établissement ayant des pratiques exemplaires ».

• Contribuer à la formation des futures générations aux métiers de la restauration : chaque année, le restaurant accueille une trentaine d’apprentis cuisiniers, serveurs assistants maîtres d’hôtel engagés dans un parcours de formation auprès des Apprentis d’Auteuil. L’équipe du restaurant met un point d’honneur à inculquer les valeurs éco-responsables qui les animent aux jeunes apprentis pour qu’ils deviennent les ambassadeurs de la cuisine de demain.

On mange quoi ?

Ce restaurant propose une cuisine bistronomique élaborée à partir de produits sains, frais, bio et locaux. La carte change tous les 10 jours au rythme des denrées que les fournisseurs sont en capacité de livrer.

Aux commandes des cuisines, le talentueux chef Valentin SMALL crée ses gammes de plats et menus en accord parfait avec le chef Michel PORTOS auprès de qui il s’inspire. Le docteur Virginie CARUSO, experte en micronutrition distille chaque semaine ses conseils santé et aide également à l’élaboration de la carte.

Parmi les plats proposés, différentes options, avec toujours un plat à base de viande, un plat contenant du poisson et une option végétarienne. La cuisine du chef se veut inventive, généreuse et contient de nombreuses saveurs, dont quelques-unes que l’on ne mange pas tous les jours !

De manière générale, comptez entre 20 et 30 euros pour déguster un plat dans ce restaurant. Les desserts et les entrées sont proposés à 9 euros. La carte est donc plus abordable que certains restaurants bistronomiques de Marseille.

Où nous trouver ?

Le restaurant Les jardins du Cloître se situe dans l’enceinte du Cloître, au 20 boulevard Madeleine Rémusat dans le 13e arrondissement de Marseille. À 15 minutes en voiture du centre-ville.