Restaurant Tabi

Qui sommes-nous ?

Heureux qui comme le chef Ippei Uemura aura fait un beau voyage…aurait pu écrire Joachim du Bellay en venant, au terme d’un voyage dans le temps, au restaurant TABI. TABI, signifie en japonais ; voyage,

Comme le voyage entrepris par le chef Ippei Uemura depuis son japon natal vers sa Provence d’adoption,

Comme le voyage dans l’espace entre les techniques traditionnelles de cuisine japonaise et les produits typiques méditerranéens,

Comme le voyage dans le temps entre une cuisine aux traditions séculaires et les nouvelles technologies qui la mettent en avant,

Comme le voyage entre les genres où la gastronomie japonaise puise dans la méditerranée et les terroirs de Provence pour proposer aux gourmets, ce que le grand écrivain provençal Jean Giono aurait appelé un « voyage immobile »

Comme ce beau voyage gustatif que vous allez entreprendre entre une cuisine qui transporte, une cuisine destination, au bout du quel…de très beaux souvenirs et l’envie de revenir.

Le chef Uemura, le grand voyageur Ippei, ont l’habitude de suivre le guide ; et l’attribution du Prix Jeune talent Gault & Millau pour la deuxième année consécutive ainsi que l’attribution d’une assiette par le guide Michelin ont montré la voie d’un nouveau départ.

Départ pour le 165 Corniche Kennedy 13007 Marseille et l’ouverture du Restaurant TABI. Un nouveau voyage qui promet d’être une ascension !

Au cœur du Vallon des Auffes, entre les pêcheurs et les restaurants gastronomiques, Ippei sera dans son élément afin de faire de sa nouvelle maison…la vôtre!

On mange quoi ?

La carte d’inspiration japonaise évolue en fonction des saisons et de la pêche locale.

Où nous trouver ?

Le restaurant Tabi se situe au numéro 165 de la Corniche.