Une table au Sud
2, Quai du Port 13002 MarseilleQui sommes-nous ?
C‘est au cœur même de ce qui fait en partie l’identité de Marseille que se tient le restaurant Une Table au Sud tenu par Ludovic & Karine Turac : face au Vieux Port et sous l’œil bienveillant de la Bonne Mère.
Tout changer pour que rien ne change. C’est le 1er janvier 2013, le jour où Marseille est devenue Capitale Européenne de la Culture, que Ludovic et Karine Turac ont repris la barre d’Une Table au Sud.Le Marseillais Ludovic Turac, 27 ans, qui a fait ses classes entre quelques grandes tables parisiennes (le Bristol et Guy Savoy, puis l’Hôtel du Castelet et le concours Top Chef 2), et son épouse Karine (sommelière et directrice de salle), portent aujourd’hui haut et fort les couleurs d’une des plus belles tables de Marseille.
Une Table, au Sud a été récemment récompensée par une étoile au célèbre guide Michelin, faisant ainsi de Ludovic le plus jeune chef étoilé 2015.Beaucoup de poissons, choisis tous les matins sur le Vieux Port sous le regard bienveillant de la bonne mère, des légumes de Provence, des viandes des Alpes du Sud et surtout l’amour du travail bien exécuté. Même philosophie pour la cave de Karine. Du travail, du Sud et de la sobriété. S’éloigner des étiquettes pour se rapprocher des vignerons.
On mange quoi ?
Des recettes inventives et sûres, cultivent avec art l’esprit de la région – légumes provençaux et pêche locale – à l’unisson du panorama sur le Vieux Port.
Où nous trouver ?
Sur le Vieux-Port, au 4 Quai du Port.
Carte du restaurant
Un déjeuner au Sud
Nous vous proposons un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, élaboré à partir des produits frais du moment.
Il vous est servi au déjeuner du Mardi au Vendredi (Hors jours fériés).
Menu seul – 39 €
Menu avec 2 Verres de Vin & Café – 56 €
Tous nos menus et nos plats, sont servis hors boisson.
Le service est compris. Les prix sont nets.
Entrée
Tomate de Provence, langouste marinée au
combawa et fraise lactofermentée.
Plat
Maigre de Méditerranée en vapeur anisée,
fricassée de légumes au Ras el-hanout de Noailles.
Dessert
Comme un mille-feuille framboise-rubarbe.
Menu Marseille
MA VERSION DE L’AÏOLI••
Daurade des côtes marseillaises,
Rafraîchie aux agrumes, légumes à cru relevés d’un aïoli
LE POULPE
« Fondant-Grillé »
Extraction des sucs et spiruline
L’ŒUF DE ROCHE •
Création iodée, concentré de roche, caviar Osciètre,
Poutargue, jus végétal
LA PÊCHE LOCALE••
Comme une Bouille-Abaisse
LE ROUGET
En croûte d’argile, réduction d’une gardiane de taureau,
Carbonara d’oignon paille
LA NAVETTE••
Fleur d’oranger, agrume en amertume, argan
• Ce Menu Dégustation servi en 3 étapes – 78 €
• Ce Menu Dégustation servi en 4 étapes – 95 €
Menu complet – 120 €
Menu Passeport
BANGKOK
La Crevette Sauvage – Soja / Coriandre / Cacahuète
JERUSALEM
Le Pois Chiche – Huître de Camargue / Végétal / Zaatar
FORT-DE-FRANCE – MARTINIQUE
Le Merlu – Favouilles / Coco / Banane
SHANGHAI
La Langouste – Bao / Aigre Douce / Feu de Bois
SAN SEBASTIAN
La Pêche Locale Encornet / Persillade / Chorizo
ISTANBUL
L’Agneau – Keufté / Lahmajoun / Menthe
SAO PAULO
Caïpirinha Cachaça / Citron vert
ALBA
Le Café – Amaretto / Arabica / Basilic
Menu unique à 168 €
Hors Boissons
Nous vous proposons un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, élaboré à partir des produits frais du moment.
Il vous est servi au déjeuner du Mardi au Vendredi (Hors jours fériés).
Menu seul – 39 €
Menu avec 2 Verres de Vin & Café – 56 €
Tous nos menus et nos plats, sont servis hors boisson.
Le service est compris. Les prix sont nets.
Entrée
Tomate de Provence, langouste marinée au
combawa et fraise lactofermentée.
Plat
Maigre de Méditerranée en vapeur anisée,
fricassée de légumes au Ras el-hanout de Noailles.
Dessert
Comme un mille-feuille framboise-rubarbe.
Menu Marseille
MA VERSION DE L’AÏOLI••
Daurade des côtes marseillaises,
Rafraîchie aux agrumes, légumes à cru relevés d’un aïoli
LE POULPE
« Fondant-Grillé »
Extraction des sucs et spiruline
L’ŒUF DE ROCHE •
Création iodée, concentré de roche, caviar Osciètre,
Poutargue, jus végétal
LA PÊCHE LOCALE••
Comme une Bouille-Abaisse
LE ROUGET
En croûte d’argile, réduction d’une gardiane de taureau,
Carbonara d’oignon paille
LA NAVETTE••
Fleur d’oranger, agrume en amertume, argan
• Ce Menu Dégustation servi en 3 étapes – 78 €
• Ce Menu Dégustation servi en 4 étapes – 95 €
Menu complet – 120 €
Menu Passeport
BANGKOK
La Crevette Sauvage – Soja / Coriandre / Cacahuète
JERUSALEM
Le Pois Chiche – Huître de Camargue / Végétal / Zaatar
FORT-DE-FRANCE – MARTINIQUE
Le Merlu – Favouilles / Coco / Banane
SHANGHAI
La Langouste – Bao / Aigre Douce / Feu de Bois
SAN SEBASTIAN
La Pêche Locale Encornet / Persillade / Chorizo
ISTANBUL
L’Agneau – Keufté / Lahmajoun / Menthe
SAO PAULO
Caïpirinha Cachaça / Citron vert
ALBA
Le Café – Amaretto / Arabica / Basilic
Menu unique à 168 €
Hors Boissons
Itinéraire transport en commun
J'y vais / J'y étais
Je suis interessé
Accès en transport en communs
Horaires
Horaires d'ouverture
Du 01 janvier au 31 decembre
- Mardi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00
- Mercredi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00
- Jeudi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00
- Vendredi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00
- Samedi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00
- Dimanche 12h00 - 13h30
Informations pratiques
Adresse :
- 2, Quai du Port 13002 Marseille
Site internet :
Instagram :
Facebook :
Email :
- unetableausud@wanadoo.fr
Téléphone :
- 04 91 90 63 53
Caractéristiques
Fréquentation :
- Jeune
- Adulte
- Senior
- Couples
Paiement accepté :
- Carte bleu
- Espèces
Langues :
- Français
Occasions :
- Business
- Dîner romantique
- Réception
Services :
- Air conditionné
- Réservable en ligne
Standing :
< Plus simplePlus chic >Mot du patron :