C’est indubitablement l’événement gastronomique du moment : Coline Faulquier étoilée Michelin dans son ancien restaurant de la rue du Rouet « Signature » a ouvert un nouveau restaurant à l’emplacement de feu « L’épuisette » qui lui aussi avait été étoilé par le fameux guide sous la direction de Guillaume Sourrieu, suite à un appel d’offres sujet à contestation pour l’utilisation de ce lieu tarpin incroyable !

Le tarpin bien y était vendredi 25 avril pour l’ouverture officielle on vous raconte !

La veille on a testé Luciole le restaurant qui a remplacé Signature Chemin du Rouet sous la férule indirecte cette fois ci de Coline on vous raconte aussi !

AUFFO

Sans doute le plus bel emplacement de Marseille, à l’entrée du Vallon des Auffes : un vue panoramique sur le bleu, un parfum de bout du monde que vous ressentirez spécialement si vous venez en voiture….l’endroit est « ingarable » : le vélo, la trottinette, le bus, le taxi, le scooter, la moto ou la marche à pied sont recommandés, à moins de se faire déposer en bateau !

Le restaurant à subi de nombreux travaux que ce soit en salle ou en cuisine : autant vous le dire le résultat est Top, c’est lumineux, épuré, le mobilier et sobre et les arts de la table n’ont pas été oubliés, la déco est simple et de bon goût, au niveau d’un restaurant étoilé qu’aspire à être Auffo !

Le niveau de service pour un premier jour est intéressant mais un peu lent (3 heures quand même….heureusement qu’on avait seulement pris le petit menu), mention spéciale au sommelier qui saura vous faire sortir des sentiers battus et de votre zone de confort !

3 menus sont proposés un menu en 3 services (et un wagon de petites bouchées) à 105 € , un autre en 6 services à 160 € et un menu bouillabaisse à 240 € !

La qualité et l’inventivité sont au rendez-vous, couleurs et saveurs au top (chef 😉)

On a testé et aimé l’ Asperge de Provence fumée,
lait Ribot, caviar français « Diva », sauce minute au jaune d’œuf

On a kiffé le rouget laqué au jus rouge, textures de poivron,
sauce hollandaise à la criste marine marseillaise

Pas de fioritures inutiles, la méditerranée est dans l’assiette, on passe un bon moment, un voyage culinaire dans les saveurs de Marseille fort agréable !

Même si tout n’est pas prêt, c’est déjà très bien et un peu d’humour aide à faire passer la pilule !

Pour une expérience encore plus inclusive ,il existe un petit salon tout proche d’une des attractions du lieu : un vivier situé sous le restaurant et directement dans la méditerranée : mais pourquoi diable était il vide ????

On espère pour Corinne que Gault & Millau et Michelin attendront une dizaine de jours avant de venir….mais on parie que la quête des distinctions sera réussie !

Une nouvelle grande table à Marseille, c’est une excellente nouvelle 🤩!

plus d’infos : ICI

#auffo

Luciole

Tout au bout de la rue du Rouet, le restaurant « Signature » de Coline est devenu « Luciole » : elle a embauché une nouvelle équipe, pour délivrer une cuisine bistronomique légère et agréable !

On vous emmène à la découverte de la cuisine de Margaux Fary et Arthur Gozlan – Dantoni !

Le lieu n’a pas subi de grandes transformations, à part l’exposition de quelques oeuvres d’art, il y a toujours un petit jardin coin fumeur !

Le service est attentif et prévenant, la cuisine inventive et goûteuse , et pour ne rien gâcher la formule est accessible : entrée plat dessert à 29 € ! Ça manquait à Marseille depuis que des adresses comme l’Escapade Marseillaise, Question de Goût ou Lauracée ont été reprises.

II y a de la fraicheur, de l’inventivité et de belles couleurs comme sur ce mulet poisson qui mérite un bel hommage :

le meilleur est à venir : les desserts sont de très très bon niveau !

il y des chances que vous puissiez y croiser l’équipe du Tarpin Bien conquise par le rapport qualité-prix, même si Luciole a quand même un défaut (il faut bien un trouver un !) les quantités sont un peu justes pour les gros mangeurs……

Bravo, continuez !

plus d’infos : ICI

#luciole