Signature

Signature

180 rue du Rouet 13008 Marseille
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COVID-19 !

Suite aux mesures prises par le gouvernement visant à endiguer la propagation du Coronavirus COVID-19, les horaires des restaurants et bars sont suceptibles d'être modifiés, de nombreux événements sont aussi annulés.
Par conséquent les informations que vous trouverez sur le Tarpin Bien peuvent être éronnées, nous vous conseillons de vérifier la tenu d'un événement auprès de son organisateur avant de vous y rendre. Vous retrouverez toutes les informations essentielles concernant le COVID-19 sur le site du gouvernement : https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus

QUI SOMMES-NOUS ?

Le restaurant Signature a ouvert ses portes en 2019 et est dirigé par la jeune cheffe Coline Faulquier, Virtuose de la cuisine, elle acquiert son expérience auprès de grands chefs tels que Jean-Louis NomicosOlivier Nasti, Éric Frechon ou Christophe Bacquié.

En 2016, elle se fait connaitre auprès du grand public grâce à l’émission Top Chef.

En Janvier 2021, Coline Faulquier obtient sa première étoile au guide Michelin ainsi que le titre de « jeune cheffe 2021 ».

C’est un restaurant à la décoration moderne où il règne une ambiance chaleureuse. Coline Faulquier propose une cuisine sophistiquée, élaborée à partir de produits frais et sélectionnés directement auprès de producteurs.

OÙ NOUS TROUVER ?

Le restaurant Signature se situe non loin de l’Orange Vélodrome, du centre-commercial Prado Shopping et du par Chanot, au 180 rue du Rouet, 13008 Marseille. Il vous accueille le Lundi de 12h à 13h30 et du Mardi au Vendredi de 12h à 13h30 puis de 19h30 à 21h30.

Carte du restaurant

Les plats




L’Aioli, Plat signature - création 2016 - Mosaïque de légumes croquants / Cabillaud fondant / Sauce aïoli 32.00€ Supplément de 6€ dans le format dégustation



La tomate en textures - La tomate servie entière / Huile d’olive du domaine de Souviou / Tartare en condiments / Sorbet maison green zébra / Nuage de mozzarella di Buffala 28.00€



Le maïs d’été - Cappuccino froid acidulé de Mais et café / Pain de mais / Chantilly café et pop corn 28.00€



La sardine iodée - Cuite au naturel / Glace d’huîtres de Camargue / Croquant végétal de saison / Cresson de fontaine au beurre noisette 30.00€



Le Rouget de nos Côtes, saveurs de paëlla - Aranccini safrané / Rouget et coquillages méditerranéens / Crème chorizo-menthe 38.00€



Le filet de veau fumé - Cœur de filet fumé au thym / Carottes primeur et roquette piquante / Parmesan crémeux 35.00€


Les gourmandises




Fromages affinés - Cuisiné par nos soins / Gel fruité de saison 14.00€



Tube Three*, Dessert signature - création 2016 -Tuiles craquantes « mélangées » Chocolat amer et citron caviar / Chocolat blanc gingembre / Lait et noisettes *Chocolat Valrhona 18.00€



Le concombre givré - Biscuit amande / Eau de concombre condimentée et givrée / Mousse légère / Glace maison aux herbes fraîches / Gel gin-amande 16.00€



La pêche du soleil - Pistache en crumble / Pêche de vigne en légèreté / Cœur de lavande / Glace maison pêche-lavande 17.00€


Menus




Menu découverte : Entrée / Plat / Dessert / Café 29.00€



Menu 2 1/2 portions 48 euros



Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande ! Il est possible d’ajouter dans votre menu, un fromage (supplément de 9€)



Menu 3 1/2 portions 65.00€



Pour Satisfaire Votre Appétit, les Créations (Hors Cocottes et Desserts) de la Chef Coline Faulquier et de son Équipe Vous Sont Proposées en Demi Portion. Vous Pouvez de Ce Fait Composer Votre Menu Dans le Choix des Plats Afin de Combler Votre Curiosité et de Vous Offrir une Découverte Gourmande ! Il est possible d’ajouter dans votre menu, un fromage (supplément de 9€)

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Itinéraire transport en commun
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Accès en transport en communs
Horaires
Du 01 janvier au 31 decembre
  • Lundi 12h00 - 13h30
  • Mardi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h30
  • Mercredi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h30
  • Jeudi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h30
  • Vendredi 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h30
Informations pratiques
Adresse :
  • 180 rue du Rouet 13008 Marseille
Téléphone :
  • 04 65 85 53 48
Caractéristiques
Fréquentation :
  • Enfants
  • Adolescent
  • Jeune
  • Adulte
  • Senior
  • Familial
  • Couples
Paiement accepté :
  • Carte bleu
  • Espèces
Langues :
  • Français
Occasions :
  • En famille
  • Dîner romantique
Standing :
  • Niveau 3
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