Guide Michelin 2024 Marseille Provence

ActuCuisineLes chefs de notre régionRestaurant Guide Michelin 2024 Marseille Provence

Peu de changements et la consécration Bacquié / Ferré

l’état des lieux 2023/2024 :

ils avaient déja 3 étoiles :

L’Ousto de Baumanière à Saint Remy de Provence

le Petit – Nice à Marseille

AM Alexandre Mazzia à Marseille

La Villa Madie à Cassis

il décroche directement 3 étoiles :

La Table du Castellet (hôtel du Castellet)

il n’y avait aucun 2 étoiles en Provence en 2023 : il y en a un en 2024 !

le Mas les Eydins à Bonnieux

Petits changements pour la catégorie une étoile !

Tous renouvelés !

Une Table au Sud Marseille

Saisons Marseille

L’Epuisette Marseille

Signature Marseille

Couleurs de Shimatani La Ciotat

La Magdeleine Gémenos

La Table de Nans

Pierre Reboul Aix en Provence

Le Saint – Estève Le Tholonet

Dam B Ventabren

Le Mas Bottero Saint Cannat

Hélène Darroze à la Villa Lacoste

et 2 nouveaux étoilés :

La Bastide Bourelly à Cabries-Calas :

https://labastidebourrelly.com/fr/restaurant-gastronomique.html

La Table de l’orangerie au Puy Sainte Réparade : Château de Fonscolombe

https://www.fonscolombe.com/fr/la-table-de-l-orangerie.html

Les promus 2024 :

Le Mas les Eydins

Christophe Bacqué a surpris en Abandonnant La Table Du Castellet pour ouvrir une adresse intimiste plus table d’hôte qu’hôtel-Restaurant : le Mas les Eydins à Bonnieux !

Choix doublement Gagnant : il reçoit 2 étoiles Michelin

https://www.leseydins.com

Chapeau l’artiste, d’autant plus qu’il a laissé la table du Castellet entre de bonnes mains :

La Table du Castellet

https://www.hotelducastellet.net/fr/

Ou quand l’élève dépasse le maitre !

Christophe Bacqué, parti pour une expérience plus intimiste et personnelle au Mas des Eydins (voir ci dessus) c’est son second pendant 10 ans Fabien Ferré qui a repris le flambeau et décroche d’emblée 3 étoiles comme l’avait fait en son temps son mentor !

il a su maintenir un haut niveau d’exigence : j’ai le souvenir de Christophe Bacqué engueulant la maison Vittel/Badoit pour un écart de température lors de la remise des récompenses de Gault & Millau (l’autre guide gastronomique de référence) et voler de ses propres ailes avec selon le guide une virtuosité sur les sauces et émulsions et un plat explosif : la crevette carabineros qualifié de « bonbon explosif »

On vous invite à redécouvrir 2 articles plus anciens du Tarpin bien :

La vraie valeur des étoiles : comment ça marche, ça vaut quoi ?

Les coups de coeur du Tarpin bien :

Auteur de l'article :
Jean-Michel Florand
Copyright 2024 Tarpin bien
Attention ! Les commentaires ne sont pas forcément vus par les établissements et événements. Si vous souhaitez réserver ou acheter des billets, faite le directement via les liens proposés ci-dessus ou en contactant l'établissement. Les commentaires sont publics, par conséquent n'écrivez pas de coordonnées personnelles (téléphone, mail, adresse ...).

Envoyer un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Dernières actus

L'OM inaugure un city stade à l'effigie de Jul
En savoir plus
CELEBRONS L'ESPRIT DES JEUX OLYMPIQUES LES 26 ET 27 AVRIL A MARSEILLE
En savoir plus
Que faire à Marseille ce week-end ? (du 17 au 21 avril)
En savoir plus
Alonzo et Soprano en concert sur le Vieux Port
En savoir plus
Que faire à Marseille ce week-end ? (du 10 au 14 avril)
En savoir plus
Tous mobilisés pour nettoyer la région Sud !
En savoir plus
Puma débarque au Cours Julien
En savoir plus
Que faire à Marseille ce week-end ? (du 03 au 07 avril)
En savoir plus