par Emma Antosik | Mar 30, 2021 | Cuisine, Les recettes marseillaises
La soupe au pistou est une variante de la soupe minestrone que l’on prépare en Italie. C’est une soupe aux légumes dont la particularité réside dans l’ajout d’une sauce au pistou. Cousin du pesto italien, le pistou est une sauce froide préparée à...
par Emma Antosik | Mar 24, 2021 | Cuisine, Découverte
Les pieds et paquets constituent une recette tripière incontournable à Marseille. Imaginée dans le quartier de la Pomme au XIXe siècle, cette recette devient très vite populaire dans toute la Provence. Découvrez l’histoire de ce plat incontournable à la table des...
par Emma Antosik | Mar 15, 2021 | Actu, Cuisine
Lionel Lévy, chef étoilé du restaurant l’Alcyone succède à Gérald Passedat et devient le président de l’association Gourméditérannée. Le Tarpin Bien vous explique en quelques mots le but de cette association et les changements proposés par la présidence du chef de...
par Emma Antosik | Mar 9, 2021 | Cuisine, Culture, Découverte
Au même titre que le Pastis ou l’Aïoli, la bouillabaisse est l’un des emblèmes culinaires de la ville de Marseille. Pourtant l’origine de ce plat remonte à bien avant la création de la cité phocéenne. L’ancêtre de la bouillabaisse, c’est un ragoût de poisson...
par Pauline | Fév 23, 2021 | Actu, Cuisine, Découverte, Restaurant
Les Docks Villages accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille. Qui sont les acteurs du projet ? Le FOODCUB, c’est un projet qui donnera leur chance à des jeunes chefs et à des apprentis de se réaliser et de performer dans le...
par Margot Lopez | Déc 10, 2020 | Cuisine
Pour toi qui est fine bûche et qui ne veux plus entendre parler de la bûche de Picard, le Tarpin Bien a sélectionné pour toi le TOP 10 des pâtisseries réalisant les meilleures bûches de Noël. Bon appétit et Joyeux Noël ! La haut de gamme : Pâtisserie Sylvain...